Molte delle caratteristiche del miele di Eucalipto sono condivise con l'olio essenziale (BALSAMEL) che viene estratto dalla stessa pianta; il miele conserva l'aroma particolare, balsamico e intenso, tuttavia si presta non solo a utilizzi di medicina naturale, ma anche all'impiego nella cucina quotidiana. Il suo potere dolcificante è piuttosto marcato e ne consente l'uso al posto dello zucchero durante la prima colazione. Ma le possibilità del miele di Eucalipto non finiscono qui: con il suo sapore particolare, possiamo servircene non necessariamente per bevande e cibi dolci.